Cielo Farms는 LA 근교 말리부 산자락에 자리한 프라이빗 와이너리다. The Barn 와인 바와 에스테이트 테이스팅으로 이미 오랫동안 운영되어 온 와이너리라 와인을 좋아하는 사람들에게는 꽤 알려져 있는 곳이다. 말리부 방향으로 향하는 101번 도로를 따라 조금만 더 산쪽으로 들어가면, 공기의 결이 완전히 달라진다. 가파른 언덕이 번갈아 나타나고 이 길이 맞는가 싶을 때쯤 ‘Cielo Farms’의 사인이 시야에 들어온다. |Calamingos Ranch Resort & Spa 사인이 더 먼저 보이고 그 맞은편이 Cielo Farms 라고 보면 된다.| 한마디로, 말리부 특유의 고요함에 프라이빗 빌라 감성의 건축과 방문한 사람들이 자아내는 전반적인 분위기가 매력적으로 느껴지는 곳이다.
언제 시작된 어떤 곳인가?
놀랄만큼 오래된 역사를 가지고 있다. 1986년부터 이곳의 언덕 위 풍경에 매료된 Hirsh 부부|Richard Hirsh&Diana Hirsh|로부터 시작되었다. 1999년, 본격적으로 와이너리 부지를 정비해 준비에 들어갔고, 2001년 드디어 첫 포도나무를 심으며 와이너리로서의 여정을 시작했다. 현재는 약 30 ~ 40에이커 규모의 부지에 방문객을 맞이하는 조각 장식부터 올리브나무 등 가족 경영 특유의 손길이 닿은 디테일이 곳곳에 배어 있다.
“와인은 나누기 위한 것, 그리고 그 나눔 속에서 관계가 자란다.” 는 것이 Cielo Farms의 철학이다. 정문에서부터 예약이 확인된 차량만 올라갈 수 있도록 안전하게 통제되어 있었고, 꼬불꼬불 올라가는 길을 따라 잘 관리된 포도밭 블록들과 함께 사진 찍기 좋은 곳들도 많은 점도 재미를 더해준다.
포도 품종과 테루아 구성
말리부 산자락 특유의 해풍과 배수가 좋은 사면 지형 덕분에 다양한 품종을 재배한다. 첫 식재 시점인 2001년부터 시라|Syrah|와 카베르네 소비뇽|Cabernet Sauvignon|에 집중했으며, 이후 비오니에|Viognier|, 말벡|Malbec|, 카베르네 프랑|Cabernet Franc|, 쁘띠 베르도|Petite Verdot| 등으로 품종을 확장해왔다.
와인명에 Cielo Estate 가 표기된 경우, 이곳 포도밭에서 직접 재배된 포도로 양조된 와인을 의미한다. 반면, 일부 라벨이나 블렌드는 외부 포도밭에서 공수된 포도나 와인메이킹 파트너와의 협업을 통해 완성된다. 이처럼 자체 재배 와인과 콜라보레이션 컬렉션을 함께 운영하며, 방문객이 보다 다양한 스타일의 와인을 경험할 수 있도록 구성되어 있다. 실제 와인 리스트에는 Estate 와인 외에도 Woodstock, White Rabbit 등의 서브 컬렉션이 존재하며, 릴리스마다 재배지와 블렌딩 비율을 다르게 하여 매년 새로움을 선보인다.
Wine Tasting at The Barn
Cielo Farms의 테이스팅은 The Barn 와인 바에서 진행된다. 말리부 산자락에서 느낄 수 있는 풍경과 파노라마 뷰가 펼쳐져 있는 전망대스러운 위치에서, 화이트·레드·스파클링을 아우르는 라인업을 즐길 수 있다. 일반적으로 제공되는 플라이트는 다음과 같다.
- White Rabbit Flight – 미네랄감과 시트러스 중심의 화이트 구성
- Woodstock Flight – Syrah·Cabernet 기반의 구조감 있는 레드 구성
- Cielo Estate Flight – 말리부 포도밭의 정수를 담은 에스테이트 하이엔드 라인업
잔 단위(glass) 또는 4잔 구성의 Flight로 주문할 수 있으며, 테이스팅 바에서 시작해 언덕 위 야외 테이블로 남은 와인들을 가지고 나가 우드파이어 화덕 피자 또는 샤퀴테리 보드와 함께 마무리하는 동선이 특히 좋다. |샤퀴테리는 Erewhon에서 공급되는 최고의 품질이다!|
Photo © Beyond Cellar
Featured Wines
2024 Cielo Estate Viognier
투명한 황금빛. 살구와 허니서클, 오렌지 블로섬의 향이 조화롭고, 실키한 질감에 산미가 잘 잡혀 있다. 미네랄리티가 은은히 남으며 긴 피니시로 이어지는 우아한 비오니에.
2021 White Rabbit Chardonnay
구운 사과와 딜의 향, 부드럽고 활기찬 질감. 중간 바디의 드라이하면서도 과실감 있는 샤도네이로, 오크 터치가 세련되고 개성이 뚜렷하다.
2020 Gypsy Queen | Pinot Noir
체리·바닐라·화이트 페퍼의 향이 부드럽게 어우러진다. 밝은 색조의 미디엄 바디, 석양 무드와 특히 잘 맞는 스타일.
2021 Cielo Estate Malibu Rouge
Merlot, Petite Sirah 중심의 말리부 레드 블렌드. 잘 익은 자두와 블랙체리, 다크 초콜릿의 풍미에 세이지와 건허브 뉘앙스가 은은하다. 산도와 탄닌의 밸런스가 좋아 샤퀴테리·브리 치즈와 훌륭한 페어링.
2022 Cielo Estate Cabernet Sauvignon Reserve
루비 코어에 블랙커런트·코코아·세이지가 겹겹이 쌓인다. 오크 숙성이 주는 부드러운 스파이스와 실키한 탄닌이 긴 여운을 남긴다.
Wine Tasting Notes & Reference
본 포스트의 와인 테이스팅 노트는 Cielo Farms 공식 웹사이트와 공개 자료(Woodstock Malibu), 그리고 와이너리 현장 방문 시 직접 경험한 기록을 종합해 작성되었습니다. 일부 향과 풍미 묘사는 공식 테이스팅 설명 및 소비자 리뷰를 참고했으며, 해석은 필자의 개인적인 인상에 기반합니다.
Cielo Farms의 컬렉션은 빈티지마다 다소 차이를 보이며, 여기 언급된 와인 외에도 다양한 한정 리미티드 에디션과 협업 와인이 존재합니다. 가장 최신 리스트와 자세한 설명은 Cielo Farms Wine Shop 페이지에서 확인하실 수 있습니다.
The Barn 이용 안내 (Visitor Policies)
- 연령: 21세 이상만 입장 (정부발급 신분증 지참 / 유아·아동 동반 불가)
- 반려동물: 동반 불가
- 외부 음식/음료: 반입 불가 (평일 샤퀴테리 보드 제공 / 금–일에는 우드파이어 피자도 운영)
- 주차: Valet Only — 금·토·일 및 공휴일, 스페셜 이벤트 시 약 $20
- 단체 예약: 7인 이상은 사전 문의 권장 (주말·공휴일 필수)
LA주변의 흔한 테이스팅룸과는 조금 다른 특별함이 있다. 약 30에이커 규모의 부지에 수백 그루의 올리브나무와 포도밭이 곳곳에 잘 관리되어 펼쳐져 있으며, 투스칸 감성의 건축과 Santa Monica Mountains 파노라믹 뷰가 압도적인 배경을 이룬다.
Events & Weddings at Cielo Farms
최대 200명 규모까지 수용 가능하며 메뉴 디자인·렌탈·발렛·조명·이벤트 디자인 등 행사의 모든 요소를 전담팀이 원스톱으로 지원한다. 브랜드가 말하는 ‘Standard of Excellence’는 세 단어로 요약된다— 기억에 남는(Inspiring), 창의적인(Creative), 걱정 없는(Worry-Free) 이벤트! 말리부에서만 느낄 수 있는 조용한 품격을 배경으로 웨딩이나 프라이빗 행사를 한다면 최고의 장소다. |이곳은 영화·광고·뮤직비디오 등 다양한 촬영 장소로도 활용된다.|
Join the Cielo Farms Wine Club
Wine Club은 두 가지 레벨의 멤버십으로 구성되어 있다. 시즌별 릴리즈 와인과 프라이빗 이벤트 초대, 멤버 전용 테이스팅 등 다양한 혜택이 제공 된다.
Practical Info
- 주소: 31424 Mulholland Hwy, Malibu, CA 90265 (미국)
- 웹사이트: Cielo Farms 공식 웹사이트
- 운영시간: 금–일 13:00–20:00 (사전 예약 권장) / “The Terrace” 테이스팅은 토요일 한정 운영
- 주차/입장: Valet Only (주말·공휴일 약 $20), 21세 이상만 입장, 반려동물 동반 불가
- 팁: 일몰 직전(골든아워) 예약을 추천 — 테라스·언덕뷰 사진이 특히 아름답다.
친구들과 주말 나들이도 좋지만 최고의 멤버는 엄마와 딸이 데이트 하기 딱 좋은 분위기와 장소다.