자쿠 미야비노토모 나카도리 준마이다이긴죠 — ‘가운데’를 담았다
MIE · SUZUKA · YAMADA NISHIKI · JUNMAI DAIGINJO ‘우아함’이라는 이름을 가진 사케 왜 ZAKU는 압착의 가운데를 선택했을까1869년부터 이어진 스즈카의 양조장 자쿠 미야비노토모 나카도리 준마이다이긴죠는 ZAKU가 말하는 ‘clarity’를 가장 이해하기 좋은 사케다. 야마다 니시키를 50%까지 정미한 준마이 다이긴죠로 압착 과정에서 얻어지는 여러 부분 가운데 나카도리만을 병입한다. 이름에서부터 이 사케가 지향하는 스타일을 엿볼 수 있다. ‘미야비, … 더 읽기