와인의 결함(wine faults)을 판단하는 능력과, 그 결함을 정확한 언어로 설명하는 능력은 다릅니다. 테이스팅 테이블에서는 “이상하다”는 감각이 먼저 오지만, 서비스 현장에서는 어떤 단어를 쓰느냐가 곧 전문성의 차이를 보여줍니다. 이 글은 와인 결한을 처음 배우는 글이 아닙니다. 이미 TCA, 산화, 환원을 구분할 수 있는 분들을 위해 같은 계열 내 분리되어야하는 밀도 차이를, 소믈리에가 실제로 쓰는 영어·불어 표현을 … 더 읽기
샌프란시스코 → 글로벌 무대에서 전통과 미식을 잇는 브릿지 Yoon Ha 님은 Court of Master Sommeliers (세계에서 가장 권위 있는 소믈리에 인증 기관)에서 Master Sommelier 자격(MS, 2012) 을 취득한 한국계 미국인 와인 전문가입니다. 이 자격은 전 세계에 극히 적은 수의 와인 전문가만이 얻는 최고 수준의 소믈리에 칭호이며, 와인 서비스와 테이스팅에 관한 전문성과 실무 능력을 모두 검증받은 업계 최고 경지입니다. Profile “와인은 단순한 음료가 … 더 읽기
복잡해 보이는 와인 용어도 wine tasting vocabulary 핵심만 익히면 라벨, 테이스팅 노트, 그리고 소믈리에와의 대화가 훨씬 선명해진다. 이 글은 실전에서 가장 자주 쓰이는 영어 표현을 맥락과 함께 정리한 “작은 사전”이다. 왜 영어 표현을 알아야 할까 와인은 국경을 넘나드는 산업이다. 생산자 노트, 국제 대회 심사평, 교육 커리큘럼(WSET, CMS)까지 대부분이 영어로 작성된다. 용어를 외우기보다, 어떤 장면에서 어떻게 … 더 읽기