Sommelier

[와인 용어] Wine 101 — 와인의 결함을 정확하게 말하는 법

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와인의 결함|wine faults|을 판단하는 능력과 그 결함을 정확한 언어로 설명하는 능력은 다르다. 테이스팅 테이블에서는 당연히 “뭔가 이상하다”는 감각이 먼저 반응하고 그 다음에야 질문이 생긴다. 무엇이 이상한지, 이것이 스타일인지 결함인지, 결함이라면 정확히 어떤 계열인지, 그리고 그것을 어떤 단어로 설명해야하는지. 소믈리에의 언어는 바로 이 지점에서 시작된다. 어떤 단어를 쓰느냐가 곧 전문성의 차이를 보여줄 수 있다. 예를 들어 … 더 읽기

[와인 영어 표현] Wine 101 — 소믈리에가 자주 쓰는 영어 테이스팅 표현

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와인 영어 표현은 피하기 어렵다. 생산자의 기술 자료부터 국제 와인 교육 과정, 테이스팅 노트, 레스토랑 서비스까지 와인 업계의 공용어로 영어가 널리 사용되기 때문이다. 하지만 On the nose, On the palate, Medium-bodied처럼 자주 보이는 표현은 단순히 단어의 뜻만 알아서는 충분하지 않다. 어떤 상황에서, 어떤 순서로, 어떤 의미로 사용하는지를 알아야 실제 소믈리에의 언어를 이해할 수 있다. ↗ Sommelier Wine Box · … 더 읽기