[담은 막걸리] 사르르 녹는 생쌀 구름 막걸리
담은 막걸리는 포천일동주조에서 만드는 막걸리로 1932년 시작한 현재 4대째 이어지고 있는 양조장이다. 양조장 역사도 오래되었지만, 만드는 방식과 특유의 질감이 독특한 포천 쌀막걸리다. AUDIO SPOTLIGHT | 49초 요약 듣기 01. 생쌀로 만든 막걸리 우리가 흔히 마시는 막걸리는 쌀을 쪄서 고두밥을 만든 뒤, 누룩과 함께 발효하는 것이 일반적이다. 누룩과 효모가 발효를 만들어 익힌 쌀에서 오는 곡물감, 또는 … 더 읽기