한 병의 와인과 사케 뒤에 있는 사람과 생산자를 기록합니다. 창립자, 와인메이커, 양조가와 그들이 만들어온 철학과 선택을 깊이 있게 살펴봅니다.
Stories of the people and producers behind wine and sake.
Salon은 샹파뉴에서 100년이 넘는 역사 동안 가장 단순한 규칙으로 가장 독특한 정체성을 만든 샴페인 하우스다. 그것도 단 하나의 마을에서, 단 하나의 품종으로 오직 빈티지만 생산하는 샴페인. 해외 평론가나 컬렉터들이 종종 Salon을 “Champagne’s Holy Grail”이라고 부른다. 여기서 Holy Grail(성배) 은 기독교 전설에서 예수가 최후의 만찬 때 사용한 잔을 의미하는데, 모두가 찾지만 쉽게 얻을 수는 없고, 최고의 가치를 가진 … 더 읽기
2026 FIFA World Cup의 공식 샴페인 파트너는 떼땅져(Taittinger)다. 사실 이는 새로운 인연이 아니다. 떼땅져는 2013년 FIFA가 역사상 처음으로 공식 샴페인 하우스를 선정했을 때부터 함께해 왔다. 2014 브라질 월드컵을 시작으로 러시아, 카타르, 그리고 2026 북중미 월드컵까지. 어느덧 10년이 넘는 시간 동안 FIFA가 가장 큰 축하의 순간에 선택한 샴페인이다. 하지만 떼땅져를 단순히 “FIFA의 샴페인”으로 소개하는 것은 다소 … 더 읽기
Howard Backen(하워드 배컨)은 Napa Valley를 중심으로 활동하며, 오늘날 우리가 흔히 ‘Napa Wine Country Aesthetic’라 부르는 공간 언어를 사실상 정착시킨 건축가다. 그는 와이너리를 하나의 건물로 설계하기 보다, 와인 산지의 풍경과 체류 경험 전체를 전제로 공간을 조직한 인물로 평가된다.. Backen의 건축은 멀리서 보면 낮게 눌린 매스와 절제된 형태로 풍경에 스며든다.언덕을 깎아 넣은 듯한 볼륨, 돌·목재·콘크리트가 섞인 재료의 … 더 읽기
Ted Lemon은 캘리포니아 와인을 바꾼 인물이라기보다, 캘리포니아 와인을 다른 방식으로 설명 가능하게 만든 와인메이커다. 그는 파워, 점수, 희소성이 기준이 되던 시기에도 포도밭의 위치(site), 토양(soil), 그리고 재배(farming)가 와인의 중심이 될 수 있다는 전제를 유지해왔다. Ted Lemon의 와이너리인, Littorai Wines는 이 전제가 실제로 성립할 수 있음을 시간을 들여 증명해온 기록에 가깝다. 유행이나 스타일을 만들기보다, 각 포도밭이 가진 조건이 와인에 … 더 읽기
Mia Klein은 2000년대 초·중반, Napa Valley의가 시장과 평단 모두에서 전성기를 맞이하던 시기에 Palmaz Vineyards를 비롯해 Araujo Estate(현 Eisele Vineyard), Spottswoode, Dalla Valle Vineyards, Viader Vineyards & WineryNapa Valley 등 여러 핵심 프로젝트를 동시에 담당하며, 이름만으로 신뢰가 작동하던 세대의 컨설팅 와인메이커다. 이 글은 컨설팅 와인메이커라는 역할이 Napa Valley에서 어떻게 ‘신뢰의 기준’이 되었는지, 그리고 오늘의 Napa Valley를 … 더 읽기
Overview | 와이너리 개요 Favia Wines는 Napa Valley 남동단의 서늘한 분지, Coombsville AVA에 기반은 둔 와이너리다. 이곳의 시작은 2003년, 식물학자이자 포도 재배 전문가 Annie Favia 와 와인메이커 Andy Erickson의 협업으로 탄생했다. 부부이자 파트너인 두 사람 모두 Favia 이전에 Napa Valley의 여러 상징적인 와이너리와 빈야드에서 각기 다른 역할을 수행하며 경험을 쌓아 왔다. 그들이 Favia Wines를 시작하며 … 더 읽기
Jason Kesner는 캘리포니아 Chardonnay의 한 시대를 대표해온 Kistler Vinetards의 총괄 와인메이커다. 그의 이름은 종종 와이너리 명성 뒤에 가려지지만, 오늘날 Kistler가 보여준 정제된 질감, 절제된 오크, 그리고 site-driven 구조는 그의 손을 거쳐 만들어결과물이다. 총괄 와인메이커지만, 단순 이 직함만으로는 설명이 부족하다. Kistler에서 와인메이킹은 직책이 아니라 레거시를 다루는 역할이고, Kesner는 그 레거시의 한가운데에서 Steve Kistler와 오랜 시간 호흡을 맞춘 뒤, … 더 읽기
Littorai Wines (리토라이 와인즈)는 1993년 설립된 캘리포니아 Sonoma Coast와 Anderson Valley를 대표하는 Pinot Noir와 Chardonnay 생산자이지만, 그 정체성은 특정 품종이나 지역명보다 ‘와인은 어떻게 태어나는가’라는 질문에 더 가까이 있다. 와이너리 이름 Littorai는 라틴어 litor에서 파생된 복수 명사로, ‘해안들(the coasts)’을 의미한다.이는 하나의 해안, 하나의 스타일이 아니라 태평양 연안이 만들어내는 서로 다른 조건과 표현의 총합을 담겠다는 선언이다. 실제로 Littorai Wines는 Sonoma Coast와 Anderson … 더 읽기
Marciano Estate 는 Napa Valley Coombsville AVA를 기반으로 한 가족소유 에스테이스 와이너리로, 규모나 화려한 서사보다는 토지와 시간의 완성도에 집중해 온 프로젝트다. 이 와이너리는 estate farming과 절제된 양조를 통해 Coombsville 특유의 산도와 구조를 품는 것을 목표로 한다. Marciano Estate의 와인은 즉각적인 인상보다 시간이 지나며 또렷해지는 균형과 긴장감이 중심에 있으며, 이 점에서 나파 또 다른 스타일을 보여준다. … 더 읽기
Eisele Vineyard(아이젤 빈야드)는 나파밸리 칼리스토가에 위치하고 있다. Araujo Estate Wines(아라우조 에스테이트 와인즈)라는 이름으로 익숙한 이 와이너리는, 미국 주요 와인 평론가들로부터 반복적이고 일관된 고평가를 받아온 에스테이트로, 2013년 오너십이 변경된 이후 Eisele Vineyard라는 빈야드 이름을 전면에 내세우는 방향으로 정체성이 재정리되었다. 이 글은 지금의 Eisele Vinveyard가 만들어 지기 전, 1969년 Eisele 부부가 이 장소를 역사적인 빈야드로 성립시킨 순간부터, 1970–80년대에 이미 … 더 읽기