Ted Lemon은 캘리포니아 와인을 바꾼 인물이라기보다, 캘리포니아 와인을 다른 방식으로 설명 가능하게 만든 와인메이커다. 그는 파워, 점수, 희소성이 기준이 되던 시기에도 포도밭의 위치(site), 토양(soil), 그리고 재배(farming)가 와인의 중심이 될 수 있다는 전제를 유지해왔다. Ted Lemon의 와이너리인 Littorai Wines는 이 전제가 실제로 성립할 수 있음을 시간을 들여 증명해온 기록에 가깝다. 유행이나 스타일을 만들기보다, 각 포도밭이 가진 조건이 와인에 … 더 읽기
Mia Klein은 2000년대 초·중반, Napa Valley의가 시장과 평단 모두에서 전성기를 맞이하던 시기에 Palmaz Vineyards를 비롯해 Araujo Estate(현 Eisele Vineyard), Spottswoode, Dalla Valle Vineyards, Viader Vineyards & WineryNapa Valley 등 여러 핵심 프로젝트를 동시에 담당하며, 이름만으로 신뢰가 작동하던 세대의 컨설팅 와인메이커다. 이 글은 컨설팅 와인메이커라는 역할이 Napa Valley에서 어떻게 ‘신뢰의 기준’이 되었는지, 그리고 오늘의 Napa Valley를 … 더 읽기
Chris Carpenter|크리스 카펜터|는 나파 밸리의 산악 AVA|Mountain AVA|를 중심으로 활동해 온 와인메이커다. 특히 Howell Mountain, Mount Veeder, Spring Mountain, Diamond Mountain처럼 고도와 경사, 토양, 일교차가 뚜렷한 산악 지형의 Cabernet Sauvignon 을 오랫동안 다뤄왔다. Lokoya에서는 네 개의 산악 AVA서 생산한 Cabernet Sauvignon을 각각 독립된 와인으로 만들면서 각각의 장소에 따라 와인이 얼마나 다르게 표현되는지를 보여준다. 반면 Cardinale에서는, … 더 읽기
Rajat Parr는 캘리포니아 산타리타 힐즈|Sta. Rita Hills|지역의 Pinot Noir와 Chardonnay의 와인메이커다. 원래 소믈리에였고, 미국의 레스토랑 와인 문화를 대표하는 인물 중 한명에서 와인메이커가 되었다. ‘Sta. Rita Hills의 스타일’이라고 부르는 낮은 알코올, 긴 산도, whole cluster의 질감, 과하지 않은 추출이 바로 그의 스타일이다. 01. 소믈리에에서 캘리포니아의 Farmer로 Rajat Parr는 인도 Calcutta|현재 Kolkata| 에서 태어고 자랐다. 그는 미국으로 … 더 읽기
WINE PEOPLE · NAPA VALLEY · COOL CLIMATE · VINEYARD FIRST 01. From Art History to the Cellar Ehren Jordan의 커리어는 전형적인 미국 와인메이커의 이력과 조금 다르다. George Washington University에서 Art History와 Classical Archaeology를 공부했고, Washington D.C.의 와인숍에서 일하면서 와인 업계에 들어왔다. Aspen으로 이동해 레스토랑에서 sommelier와 manager로 일한 후 Napa Valley로 향했다. 첫 와인 관련 직장은 Joseph … 더 읽기
WINE PEOPLE · NAPA VALLEY · CHARDONNAY · THE JUDGE “Kongsgaard consistently makes the best Chardonnay in California today.” — Eric Asimov, The New York Times John Kongsgaard는 누구인가? 존 콩스가르드는 1951년 나파 밸리에서 태어난 fifth-generation Napan이다. 언뜻 읽기에는 ‘5대째 나파 사람’이라는 이 말에는, 그의 선조들이 나파가 오늘날과 같은 와인 산지가 되기 전인, 무려 19세기부터 … 더 읽기
WINE PEOPLE · NAPA VALLEY · VINEYARD FIRST · THE PURIST “I try to approach wine from the vineyard first” — Aaron Pott 01. Aaron Pott는 누구인가? Aaron Pott|애론 팟|은 나파 밸리를 기반으로 활동하는 컨설팅 와인메이커이자 자신의 와이너리 Pott Wine을 만드는 와인메이커다. 그는 어린 시절 정확히는 9살 때 프랑스 가족여행 중에 Champagne, Burgundy, Rhône의 와이너리를 방문하면서 … 더 읽기