Salon은 샹파뉴에서 100년이 넘는 역사 동안 가장 단순한 규칙으로 가장 독특한 정체성을 만든 샴페인 하우스다. 그것도 단 하나의 마을에서, 단 하나의 품종으로 오직 빈티지만 생산하는 샴페인. 해외 평론가나 컬렉터들이 종종 Salon을 “Champagne’s Holy Grail”이라고 부른다. 여기서 Holy Grail(성배) 은 기독교 전설에서 예수가 최후의 만찬 때 사용한 잔을 의미하는데, 모두가 찾지만 쉽게 얻을 수는 없고, 최고의 가치를 가진 … 더 읽기
2026 FIFA World Cup의 공식 샴페인 파트너는 떼땅져(Taittinger)다. 사실 이는 새로운 인연이 아니다. 떼땅져는 2013년 FIFA가 역사상 처음으로 공식 샴페인 하우스를 선정했을 때부터 함께해 왔다. 2014 브라질 월드컵을 시작으로 러시아, 카타르, 그리고 2026 북중미 월드컵까지. 어느덧 10년이 넘는 시간 동안 FIFA가 가장 큰 축하의 순간에 선택한 샴페인이다. 하지만 떼땅져를 단순히 “FIFA의 샴페인”으로 소개하는 것은 다소 … 더 읽기
Jason Kesner는 캘리포니아 Chardonnay의 한 시대를 대표해온 Kistler Vinetards의 총괄 와인메이커다. 그의 이름은 종종 와이너리 명성 뒤에 가려지지만, 오늘날 Kistler가 보여준 정제된 질감, 절제된 오크, 그리고 site-driven 구조는 그의 손을 거쳐 만들어결과물이다. 총괄 와인메이커지만, 단순 이 직함만으로는 설명이 부족하다. Kistler에서 와인메이킹은 직책이 아니라 레거시를 다루는 역할이고, Kesner는 그 레거시의 한가운데에서 Steve Kistler와 오랜 시간 호흡을 맞춘 뒤, … 더 읽기
산의 경사와 빛의 각도가 와인의 선과 질서를 만든다. Overview The Land Peter Michael Winery가 위치한 Knights Valley의 동쪽 사면은 마운트 세인트 헬레나가 만들어낸 드라마틱한 경사를 품고 있다. 아침엔 서늘한 공기가 느리게 오르고, 오후엔 산 바람이 열을 얇게 벗겨 산도의 척추가 길게 유지된다. 평균보다 높은 고도는 일조량을 넉넉히 주면서도 야간 냉각을 보장해, 과실의 농도와 선명한 선이 … 더 읽기
Profile 이 글은 Sonoma Coast의 외딴 해안 능선에서, 자연의 언어를 가장 정교하게 번역한 양조가 Helen Turley(헬렌 털리)의 세계를 기록한 아카이브다. Helen Turley는 Bryant Family, Colgin, Martinelli, Peter Michael, Kistler 등 수많은 상징적 와이너리의 초석을 다지며, 캘리포니아 프리미엄 샤르도네와 피노 누아의 새로운 시대를 연 인물이다. 그리고 그 모든 철학의 결론이자 정점이 바로 Marcassin Vineyard 이다. “Wine … 더 읽기
WINE PEOPLE · NAPA VALLEY · CHARDONNAY · THE JUDGE “Kongsgaard consistently makes the best Chardonnay in California today.” — Eric Asimov, The New York Times John Kongsgaard는 누구인가? 존 콩스가르드는 1951년 나파 밸리에서 태어난 fifth-generation Napan이다. 언뜻 읽기에는 ‘5대째 나파 사람’이라는 이 말에는, 그의 선조들이 나파가 오늘날과 같은 와인 산지가 되기 전인, 무려 19세기부터 … 더 읽기
샤르도네|Chardonnay|는 세계에서 가장 널리 알려진 화이트 와인 품종이다. 샤르도네의 개성을 한 마디로 표현한다면, 표현의 폭이 매우 넓다는 것이 가장 큰 매력이다. 가볍고 산도가 선명한 스타일부터 풍부하고 크리미한 장기 숙성 와인, 미네랄이 풍부하게 강조된 스타일 그리고 스파클링 중 최고급이라고 할 수 있는 샴페인 중 블랑 드 블랑|Blanc de Blancs|까지, 샤르도네 품종은 그야말로 다양한 세계관을 가지고 있다. … 더 읽기
Kistler(키슬러)는 1978년 스티브 키슬러(Steve Kistler)와 마크 빅슬러(Mark Bixler)가 ‘하나의 클론으로도 위대한 다양성을 표현할 수 있다’는 철학 아래 캘리포니아 소노마(Sonoma)에 Kistler Vineyards를 설립했습니다. 프랑스 부르고뉴에서 들여온 단일 샤르도네 클론을 캘리포니아의 기후와 토양에 맞게 세밀하게 적응시켜왔으며, 저수확과 작은 알, 자연 발효라는 원칙을 지금까지도 고수해오고 있습니다. Overview Founded: 1978Location: Sonoma Coast, California (USA)Key Varieties: Chardonnay, Pinot NoirIdentity: 샤도네이로 … 더 읽기
‘해안 안개’|Sea Smoke| 를 뜻하는 이 브랜드는, 1999년 Santa Barbara County 북쪽의 Sta. Rita Hills AVA에 위치한 피노 누아·샤르도네 와이너리다. 2001년 첫 빈티지가 발표되자마자 와인업계 언론의 호평을 받은 후 세 번째 빈티지에서 이미 waiting list|와인 구매를 원하는 고객들이 직접 와이너리에 신청을 넣는 방식| 가 생겼고, 이후 최대 9,000여명까지 도달했었다고 한다. 국내에는 정식으로 수입되지 않아 상대적으로 … 더 읽기