Hilltop House는 McPrice Myers Wines가 포도밭 위 언덕에 지은 풀빌라 독채 하우스다.
와이너리 바로 위에 있는 독채 하우스라는 점 자체도 매력적이지만, 실제 경험은 가장 Cozy한 분위기로 완벽하게 독립적인 공간을 누렸다는 기억이 남는다.
01. 와이너리 위에서 머문다
맥프라이스 마이어스 와이너리의 테이스팅 룸 사인이 보이는 입구로 들어가는데, 사진상 조그맣게 보이는 꼭대기 언덕에 위치해 있다.
02. Hilltop House View
Hilltop House는 McPrice Myers 와이너리 바로 위쪽에 있는 언덕에 자리하는데 Paso Robles에서도 드문 고지대 파노라믹 뷰가 있는 위치다.
Monterey에서 Pinnacles까지 이어지는 산맥 라인이 단일 파노라마로 펼쳐지고, 그 뒤로 해가 사라질 때 집 전체가 노을의 색에 잠긴다. 빌라 안 어디에서든 수평선이 크게 열려있다.
밤이 되면, 언덕 위에 있기 때문에 기온이 빠르게 내려가고 벽난로 타는 소리와 잠든 포도밭의 고요한 시간이, 완벽하게 쉬는 공간의 분위기를 있는 그대로 느끼는 경험이었다.
03. Interior & Architecture
맥프라이스 마이어스의 신축 테이스팅룸과 동일한 지역 건축가가 설계한 공간이라고 한다. 분명 캘리포니아 햇빛의 각도와 계절별 움직임을 가장 잘 이해하는 사람이 만든 결과물이라는 확신이 든다. 불필요한 장식을 덜어내고 기능과 미감을 가장 적절한 선에서 만든, 건축가의 판단력과 오너의 의사결정이 얼마나 정확했는지가 느껴진다.
오픈 컨셉의 리빙·다이닝을 중심으로, 좌우 각각 세 개의 침실과 주방이 완벽하게 정리된 동선으로 이어진다.
- 3 Bedrooms ･ 3 Bathrooms
- Casper 매트리스, 유기농 어메니티
- 하이포알러제닉 세탁 방식
- 각 방에 충분한 수납·책상·개별 뷰 확보
04. 지평선과 맞닿는 인피티니 풀 & 바베큐 야드
Hilltop House 풍경은 ‘전망이 좋은 집’을 넘어 시그니처인 인피니티 풀이 있다. 인피니티 풀은 여름·초가을에는 히팅 옵션이 있고, 포도밭 위로 물결이 이어지는 구조를 느낄 수 있다. 집의 방향과 언덕의 기울기, 바람의 흐름에 맞춰 설계되어 있다.
기둥 뒤로 살짝 숨듯 이어지는 풀의 엣지는 지평선 끝에서 ‘툭’ 떨어지는 순간을 만들며, 물이 아니라 공기와 빛이 경계를 완성하는 아주 고요한 장면을 만들어낸다. 사진 속에서는 벤치와 의자가 조용히 그 장면을 감상하는 관객처럼 놓여 있고, 풀의 라인은 풍경과 건축 사이에서 거의 무음으로 사라진다.
05. 포도·빛·흙이 한 테이블 위에서 정리되는 순간
Hilltop House의 작은 테이스팅 테이블. 과한 장식 없이 기능적인 구조, 따뜻한 우드 톤, 그리고 잔이 놓이는 높이와 간격까지 자연스럽게 와인에 집중하도록 설계되어 있다.
06. Sunrise at Hilltop House
안개가 천천히 걷히며 포도밭과 산의 윤곽이 드러나는 파소 로블스 힐탑 하우스의 아침.
07. Staying at Hilltop House — 하루의 리듬
이 집에 머물면 여행 루틴이 자연스럽게 달라진다.
아침은 안개에 덮힌 하우스의 뷰가 신비스럽다. 경이로운 해돋이도 볼수 있다. 테라스에 나가면, Paso의 공기가 가장 투명한 시간대가 열린다. 멀리 산과 포도밭이 푸른 색에서 은색으로 바뀌는 순간이 짧게 지나간다.
점심은 와이너리 테이스팅과 파소 로블스 Downtown 에 브런치를 할 수 있는 레스토랑을 들러볼 수 있다.
- Parchetto
- Paso Robles 중심에 있는 캐주얼 이탈리안 레스토랑으로, 편하게 들르기 좋은 곳이다.
- 파스타와 피자가 전체적으로 균형 있고 가족 단위로도 부담 없이 즐길 수 있다.
- 기본기 좋은 한 끼, 만족도가 높은 곳.
- 📍 주소: 1234 Park St, Paso Robles, CA 93446
- ⏱ 위치: Downtown 중심부, 도보 이동 가능
- LXV Wine & Pairings Downtown Tasting Room
- 와인마다 매칭되는 스파이스·허브·티(Tea) 페어링을 기반으로 한 감각적인 코스를 운영
- 한 모금마다 와인의 구조가 새롭게 보이는, 아주 독특한 방식.
- 여기서 제공되는 페어링 코스는 소개만으로는 부족할 정도로 디테일이 풍부해서
다음 주 Wine Travel 시리즈에서 ‘단독 리뷰 편’으로 자세히 다룰 예정이다. - 📍 주소: 1306 Pine St B, Paso Robles, CA 93446
- ⏱ 위치: Downtown 중심부, 도보 이동 가능
- McPrice Myers Tasting Room
- Paso Robles에서 가장 일관되게 높은 품질을 보여주는 생산자로, Syrah·GSM·Cabernet 기반 레드의 완성도가 돋보인다.
- 예약 시 Estate Flight 또는 Reserve Flight를 선택할 수 있다.
- 넓은 파티오와 잔잔한 음악, 한적한 뷰 덕분에 천천히 머물기 좋은 분위기.
- 📍 주소: 3525 Adelaida Rd, Paso Robles, CA 93446
- ⏱ 위치: Hilltop House 언덕 아래, 도보 이동 가능
오후에는 Paso Robles의 Tin City, Downtown, Studios on the Park 루트를 돌아보고, 다시 언덕으로 돌아오면, 해가 지기 시작하면서 집 전체가 황금빛이 되는 것을 경험할 수 있다.
저녁의 Hilltop House에서의 고요함이란, 어둠 속에서 집의 조명과 포도밭의 윤곽이 동시에 보이는 경험은, 와이너리 스테이에서만 느낄 수 있는 아주 특별한 감각이다.
08. Service & Host — ‘준비되어 있다’는 확신
이번 체류에서 가장 인상 깊었던 부분은 체크인 이전의 준비 상태였다. 밤늦게 도착한 민폐 스케줄이었는데 적절한 조도와 위치 라이트를 모두 켜놓아 쉽게 길을 찾을 수 있었다. 체크인은 키패드로, 담당자는 사전에 필요한 정보를 이미 모두 전달해줬기 때문에 가능했다.
Hilltop House는 운영팀은 프라이버시와 독채 풀빌라의 서비스에 대한 확실한 준비를 한 것 같았다. 와이너리 운영시간 외에도 연락 가능한 매니저가 따로 있고, 요청 시 프라이빗 테이스팅 예약도 가능했다.
09 Practical Notes — 꼭 알아두면 좋은 점
- 도로는 포장도로가 아닌 컴팩트 베이스 로드, 약 3–5분
- 기온 차가 커서 아우터는 필수
- 방의 구조가 양쪽 끝으로 나뉘어져 있어 가족 단위 등 일행 6명 여행도 가능한 구조
- 풀 히팅은 별도 비용(시즌에 따라 불필요)