한 병의 와인과 사케 뒤에 있는 사람과 생산자를 기록합니다. 창립자, 와인메이커, 양조가와 그들이 만들어온 철학과 선택을 깊이 있게 살펴봅니다.
Stories of the people and producers behind wine and sake.
러시안 리버 밸리를 이야기할 때, Rochioli는 자연스럽게 함께 언급됩니다. 한 세기가 넘는 농업의 시간을 품은 이 가족 경영 와이너리는, 미국 피노 누아르의 기준을 부르고뉴 방식으로 재해석해 온 생산자로 평가받습니다. 1970~80년대에 이르러 Rochioli는 ‘단일 포도밭(Single Vineyard)’이라는 개념을 러시안 리버 밸리에 정착시키며 미국 피노 누아르의 새로운 기준을 세웠습니다. ‘Little Hill’, ‘Big Hill’, ‘Three Corner’, ‘River Block’ 등 … 더 읽기
나파 밸리의 시간과 사람을 잇는, 가장 품격 있는 비전 메이커 Bill Harlan은 원래 부동산 개발자이자 재산가였지만, 1980년대 초 보르도와 부르고뉴를 여행한 경험이 계기가 되어 “나파 밸리에도 유럽의 퍼스트 그로우(First Growth)에 버금가는 와인을 만들 수 있다”는 비전을 세웠다. 1970–80년대의 자유로운 삶, 레이크 타호에서의 포커 게임, 오토바이 레이싱, 비행기 조종, 아프리카를 횡단하는 여행 등 — 그는 “일상을 … 더 읽기
정확한 감각과 간결한 손길로, 장소의 언어를 조용히 번역해온 양조가 Profile 이 글은 Sonoma Coast와 Willamette Valley를 관통하는 대표적 양조가, Ehren Jordan의 여정과 철학을 기록한 아카이브다. 레스토랑과 유통에서 출발해 농장과 셀러로 방향을 바꾼 그는 기술보다 관찰을, 개입보다 절제를 선택해 왔다. 포도밭의 언어를 가장 깔끔한 형태로 드러내는 일—Ehren Jordan이 꾸준히 추구해온 작업의 중심에는 언제나 이 한 문장이 … 더 읽기
1973년, Joseph Phelps는 St. Helena 동쪽의 600에이커 목장을 매입하며 나파 밸리에 첫 발을 내디뎠습니다. 한때 포도나무 한 그루 없는 들판이었던 이곳은 그의 추진력과 실험 정신 아래에서, 나파 프리미엄 와인의 새로운 문법을 다시 쓰는 중요한 출발점이 되었습니다. 그는 단일 품종 중심의 전통적 접근을 따르지 않고, 매 빈티지마다 가장 뛰어난 블록을 선별해 하나의 와인을 설계하는 혁신적 방향을 … 더 읽기
A mentor to Napa’s modern minimalists. Profile 이 글은 Napa Valley에서 가장 독창적이고 내밀한 철학을 지닌 양조가, John Kongsgaard(존 콩스가드)의 작업과 여정을 기록한 아카이브다. UC Davis에서 양조학을 전공하며 과학적 기반을 쌓았지만, 그는 기술보다 자연의 리듬과 직관을 우선시하는 길을 선택했다. Newton Vineyard에서 Chief Winemaker로 재직하던 시절, 그가 선보인 ‘Unfiltered Chardonnay’는 단순한 스타일의 제안이 아니라 캘리포니아 화이트 … 더 읽기
An Attuned Eye for the Land, and an Unerring Sense of Direction Introduction Profile 이 글은 Napa Valley의 위대한 와인 뒤에서 포도밭을 설계해온 David Abreu의 철학과 작업 방식, 그리고 그의 영향력을 기록하는 아카이브다. St. Helena 농장에서 자란 그는 포도나무의 리듬을 어릴 때부터 보고 자랐고, UC Davis에서 Viticulture를 전공한 뒤 나파에서 다양한 포도밭을 관리하며 경험을 쌓았고, … 더 읽기
Kistler(키슬러)는 1978년 스티브 키슬러(Steve Kistler)와 마크 빅슬러(Mark Bixler)가 ‘하나의 클론으로도 위대한 다양성을 표현할 수 있다’는 철학 아래 캘리포니아 소노마(Sonoma)에 Kistler Vineyards를 설립했습니다. 프랑스 부르고뉴에서 들여온 단일 샤르도네 클론을 캘리포니아의 기후와 토양에 맞게 세밀하게 적응시켜왔으며, 저수확과 작은 알, 자연 발효라는 원칙을 지금까지도 고수해오고 있습니다. Overview Founded: 1978Location: Sonoma Coast, California (USA)Key Varieties: Chardonnay, Pinot NoirIdentity: 샤도네이로 … 더 읽기
정확한 감각과 절제 속의 우아함, 그리고 흔들리지 않는 침착함 Introduction Profile 이 글은 Napa Valley를 대표하는 양조가 Celia Welch의 경력, 철학, 그리고 그녀가 만들어온 다양한 프로젝트를 기록하는 아카이브다. UC Davis에서 과학적 기반을 다지고, 현장에서 수십 년 동안 포도밭과 셀러를 관찰하며 완성해온 그녀의 감각은 ‘정확함과 절제’라는 두 축으로 설명된다. 화려한 수식 없이, 조용하지만 확고한 존재감으로 나파의 … 더 읽기
Harlan 패밀리가 그린 나파의 또 다른 풍경 Promontory(프로먼토리) 와이너리는 미국 캘리포니아 나파 밸리 오크빌 서쪽 능선에 자리한 Napa Valley Winery 입니다. ‘The Missing Shade of Red’라 불린 미지의 협곡에서 출발하여, 대지의 구조와 시간을 한 잔의 와인으로 번역하는 철학을 추구합니다. Overview “We don’t make wine. We translate nature.” – Will Harlan The Missing Shade of Red … 더 읽기
A Stubborn Heart with Gentle Hands UC Davis에서 과학으로서의 양조를 배우고, 프랑스 부르고뉴에서 포도나무와 토양의 언어를 다시 배운 그는, 미국과 유럽 두 세계의 감각이 자연스럽게 겹쳐지는 드문 유형의 와인메이커다. Mount Veeder의 Pott Wines뿐 아니라, 최근에는 Seven Stones Winery를 포함한 여러 프로젝트에서 그의 이름은 스타일을 바꾸는 사람이 아니라, 방향을 바로잡는 캐릭터에 가깝다. 이 글은 Napa Valley를 대표하는 와인메이커 Aaron … 더 읽기