한 병의 와인과 사케 뒤에 있는 사람과 생산자를 기록합니다. 창립자, 와인메이커, 양조가와 그들이 만들어온 철학과 선택을 깊이 있게 살펴봅니다.
Stories of the people and producers behind wine and sake.
현대 나파 와인사의 전환점이 된 에스테이트. Stag’s Leap Wine Cellars는 1976년 Judgment of Paris 블라인드 시음에서 카베르네 쇼비뇽으로 우승하며, 캘리포니아가 세계 무대에서 ‘또 하나의 고전’이 될 수 있다는 시작을 알린 와이너리다. 설립자는 Warren Winiarski. 핵심 포지션은 SLV (Stag’s Leap Vineyard)와 FAY, 두 개의 단일 포도밭이며, 이를 바탕으로 플래그십 와인인 CASK 23가 태어난다. Stags Leap District. … 더 읽기
샌프란시스코 → 글로벌 무대에서 전통과 미식을 잇는 브릿지 Yoon Ha 님은 Court of Master Sommeliers (세계에서 가장 권위 있는 소믈리에 인증 기관)에서 Master Sommelier 자격(MS, 2012) 을 취득한 한국계 미국인 와인 전문가입니다. 이 자격은 전 세계에 극히 적은 수의 와인 전문가만이 얻는 최고 수준의 소믈리에 칭호이며, 와인 서비스와 테이스팅에 관한 전문성과 실무 능력을 모두 검증받은 업계 최고 경지입니다. Profile “와인은 단순한 음료가 … 더 읽기
산의 경사와 빛의 각도가 와인의 선과 질서를 만든다. Overview The Land Peter Michael Winery가 위치한 Knights Valley의 동쪽 사면은 마운트 세인트 헬레나가 만들어낸 드라마틱한 경사를 품고 있다. 아침엔 서늘한 공기가 느리게 오르고, 오후엔 산 바람이 열을 얇게 벗겨 산도의 척추가 길게 유지된다. 평균보다 높은 고도는 일조량을 넉넉히 주면서도 야간 냉각을 보장해, 과실의 농도와 선명한 선이 … 더 읽기
Andy Erickson의 커리어는 UC Davis에서 양조학을 공부했고, 이후 나파 밸리 현장에서 오랜 시간 기초를 다졌다. 포도밭과 셀러에서의 경험을 균형 있게 쌓아온 타입으로, 이론과 감각 어느 한쪽에 치우치지 않았다. 그의 강점은 ‘천재적 영감’이 아니라 판단의 누적이다. 빈티지마다 반복되는 선택, 미세한 조정, 그리고 실패를 기록하는 태도가 오늘의 Erickson을 만들었다. Profile Mentor & Influence 그의 커리어에서 빼놓을 수 없는 … 더 읽기
정교한 구조, 절제된 해석, 그리고 테루아에 대한 깊은 존중. 필립 멜카가 걷는 길. Philippe Melka는 한때 프랑스에서 지질학을 공부하던 학생이었다. 보르도의 토양을 들여다보던 그의 시선은, 곧 와인이라는 결과로 이어졌고, 그 여정은 나파 밸리의 핵심 와인메이커로 이어진다. 그는 ‘양조가’라기보다, 땅이 가진 가능성을 설계하고 구현하는 ‘구조의 장인’이다. 스타일을 디자인하지 않으며, 브랜드를 포장하지 않는다. 대신 그가 하는 일은 … 더 읽기
하루의 공기를 기록하듯, 우리는 와인에 한 해의 결을 남긴다. Overview Sine Qua Non은 1990년대 Manfred & Elaine Krankl 부부가 만든 캘리포니아 컬트 와이너리다. 남부 해안의 서늘한 공기와 론(Rhône) 품종을 토대로, 한정 생산·긴 엘러베이지(élevage, 병입 전까지 와인을 ‘길러내는’ 숙성 및 관리 전체 과정)·매 빈티지 라벨 디자인과 와인 이름까지 달라지는 독특한 방식으로 뚜렷한 정체성을 구축했다. 와이너리 이름 Sine … 더 읽기
나파 밸리에서 “현대적 Cabernet 스타일”을 이야기할 때 가장 자주 언급되는 이름 중 하나가 바로 Thomas Rivers Brown(토머스 리버스 브라운)이다. 와이너리의 전면에 나서지 않는 조용한 성격과는 달리, 그가 빚은 와인들은 언제나 가장 분명한 무게감을 남긴다. 특히 파커 100점을 다수 기록한 양조자로 널리 알려져 있으며, Schrader, Rivers-Marie, Maybach 등 굵직한 프로젝트를 통해 한 시대의 방향을 잡아온 인물이다. … 더 읽기
포도밭은 땅이 아니라 이야기다. 그리고 그 이야기는 언제나 하나의 진실로 수렴한다. Overview Hundred Acre는 나파 밸리의 단일 포도밭 철학을 가장 극단적이고 정교하게 밀어붙인 와이너리입니다.설립자 Jayson Woodbridge는 “한 번의 타협도 없을 것”이라는 선언과 함께 2000년대 초 보르도 스타일의 단일 밭 카베르네 소비뇽에 집중해 국제적인 명성을 얻었습니다. 포트폴리오는 단 두 세트—포도밭 단위의 순혈 카베르네와 Arcane(비정기 release).모든 와인은 100% … 더 읽기
Profile 이 글은 Sonoma Coast의 외딴 해안 능선에서, 자연의 언어를 가장 정교하게 번역한 양조가 Helen Turley(헬렌 털리)의 세계를 기록한 아카이브다. Helen Turley는 Bryant Family, Colgin, Martinelli, Peter Michael, Kistler 등 수많은 상징적 와이너리의 초석을 다지며, 캘리포니아 프리미엄 샤르도네와 피노 누아의 새로운 시대를 연 인물이다. 그리고 그 모든 철학의 결론이자 정점이 바로 Marcassin Vineyard 이다. “Wine … 더 읽기
Napa Valley의 한 축을 ‘설계’로 지탱해온 부부, Jon Lail & Robin Lail의 인물 기록 이 글은 건축가이자 브랜드 디자이너인 Jon Lail, Inglenook 혈통을 잇는 4세대 생산자 Robin Daniel Lail, 그리고 두 사람이 함께 구축한 Lail Vineyards의 세계를 기록합니다. 나파 밸리를 이야기할 때 대부분은 ‘와인메이커’를 먼저 떠올립니다. 하지만 와이너리 이전의 설계(architecture)와 가문의 계보(legacy)를 동시에 구축해 온 인물들은 많지 않습니다. … 더 읽기