Promontory|프로먼토리|와이너리는 나파 밸리 서쪽, 마야카마스 산맥의 Oakville 남서쪽 산악지대에 위치한 할란 패밀리의 와이너리다. Promontory의 사전적 의미는 ‘곶’ 또는 ‘바위 절벽’을 뜻한다. 두 개의 단층선이 부지를 가로지르는 곳에 자리하여 붙여진 이름이다. 약 840 acres 규모의 부지 중 10% 미만을 포도밭으로 사용하고 있는 숲과 초지가 대부분이면서 급경사 지형의 독특한 위치에 있다. 01. THE PEOPLE | Bill Harlan … 더 읽기
WINE PEOPLE · NAPA VALLEY · VINEYARD FIRST · THE PURIST “I try to approach wine from the vineyard first” — Aaron Pott 01. Aaron Pott는 누구인가? Aaron Pott|애론 팟|은 나파 밸리를 기반으로 활동하는 컨설팅 와인메이커이자 자신의 와이너리 Pott Wine을 만드는 와인메이커다. 그는 어린 시절 정확히는 9살 때 프랑스 가족여행 중에 Champagne, Burgundy, Rhône의 와이너리를 방문하면서 … 더 읽기
Charter Oak는 나파 밸리 St. Helena에 위치한, 미쉐린 3스타 경력의 셰프 Christopher Kostow가‘불’과 ‘로컬 재료’를 중심으로 테이블을 선보이는 레스토랑이다. 요즘의 좋은 것들은 자신을 크게 드러내지 않는다 겉으로 내세우는 것보다도 완성도와 디테일에 모든 것을 쏟고, 그것을 알아보는 사람들만이 누린다. 겉으로는 담백한데 알고보면 어마어마한 브랜드. Charter Oak가 그렇다. 단순해 보이는데, 버거 하나만 먹어보면 왜 이곳이 특별한지 바로 … 더 읽기
DANA Estates|다나 에스테이트|는 미국 캘리포니아 나파 밸리 러더퍼드|Rutherford| 중심부에 위치해 있는 컬트 와이너리로, 2005년에 시작된 한국인 오너십 아래에서 함께 로버트 파커로부터 두 번이나 100점 만점을 받은 와이너리다. The Purity of Place|장소의 순수함| · The Generosity of Nature|자연의 관대함|· The Precision of Craft|장인의 정밀함|이라는 철학 아래, 와인 서처의 ‘세계 10대 카베르네 소비뇽’에도 이름을 올렸다. 다나 에스테이트 … 더 읽기