Heritage Eats는 나파 밸리에서 와이너리 방문 사이, 혹은 출장 일정 중에 자연스럽게 선택되곤 했던 캐주얼 레스토랑이다. 와인 여행은 다른 여행보다 쉽게 피로가 쌓인다. 특히 일을 이유로 나파 밸리를 찾을 때에는 배럴 테이스팅 일정이 연이어 이어지고, 이동 시간은 타이트해지며, 반드시 처리해야 할 일들로 인해 선택해야 할 판단들이 계속 늘어난다. 그런 상황에서도 “어디서 먹을까”라는 질문은 결코 가볍지 … 더 읽기
Seven Stones Estate (세븐 스톤즈 와이너리)는 나파밸리 St. Helena 동쪽 언덕에 위치한 부티크 와이너리이다. 약 45에이커(약 18ha) 규모로 와이너리, 게스트 하우스, 예술, 조각이 있는 독특하고 프라이빗한 공간이다. 모든 것이 절제되어 있지만, 그 안은 와인을 포함하여 놀랄 만큼 충실하다 이곳의 와인은 스스로를 설명하지 않고, 대신 공간 안에 조용히 놓인다. 조각과 건축, 포도밭 사이에는 과시 대신 여유가 … 더 읽기
나파 밸리에서 와인과 정원이 함께 기억되는 레스토랑을 꼽는다면, Brix는 가장 먼저 떠오르는 이름 중 하나다. 원래 브릭스(Brix)는, 포도당 당도를 나타내는 축(브릭스 값) 단위로, 숫자로는 기술적인 개념이지만, 와인에서는 언제나 “잘 익었다”는 감각적인 신호로 받아들여지는 이름이다. 1996년 문을 연 이 레스토랑은, 25년 넘게, 팜투테이블과 나파의 계절성을 가장 정직하게 보여주는 대표적인 레스토랑으로 자리해왔다. 특히, 나파밸리의 여행이나 출장중 동선상 효율적인 … 더 읽기
현대 나파 와인사의 전환점이 된 에스테이트. Stag’s Leap Wine Cellars는 1976년 Judgment of Paris 블라인드 시음에서 카베르네 쇼비뇽으로 우승하며, 캘리포니아가 세계 무대에서 ‘또 하나의 고전’이 될 수 있다는 시작을 알린 와이너리다. 설립자는 Warren Winiarski. 핵심 포지션은 SLV (Stag’s Leap Vineyard)와 FAY, 두 개의 단일 포도밭이며, 이를 바탕으로 플래그십 와인인 CASK 23가 태어난다. Stags Leap District. … 더 읽기
This article is written in English. The usual Los Angeles-to-Napa route looks simple on paper—fly north, drive in—but in real life it steals your day in small, exhausting ways: early airport arrival, crowded terminals, baggage, rental car lines, and a final drive that feels longer than it should. A charter-style flight changes something more important … 더 읽기
Andy Erickson의 커리어는 UC Davis에서 양조학을 공부했고, 이후 나파 밸리 현장에서 오랜 시간 기초를 다졌다. 포도밭과 셀러에서의 경험을 균형 있게 쌓아온 타입으로, 이론과 감각 어느 한쪽에 치우치지 않았다. 그의 강점은 ‘천재적 영감’이 아니라 판단의 누적이다. 빈티지마다 반복되는 선택, 미세한 조정, 그리고 실패를 기록하는 태도가 오늘의 Erickson을 만들었다. Profile Mentor & Influence 그의 커리어에서 빼놓을 수 없는 … 더 읽기
정교한 구조, 절제된 해석, 그리고 테루아에 대한 깊은 존중. 필립 멜카가 걷는 길. Philippe Melka는 한때 프랑스에서 지질학을 공부하던 학생이었다. 보르도의 토양을 들여다보던 그의 시선은, 곧 와인이라는 결과로 이어졌고, 그 여정은 나파 밸리의 핵심 와인메이커로 이어진다. 그는 ‘양조가’라기보다, 땅이 가진 가능성을 설계하고 구현하는 ‘구조의 장인’이다. 스타일을 디자인하지 않으며, 브랜드를 포장하지 않는다. 대신 그가 하는 일은 … 더 읽기
Robert Parker에게 두 차례 100점을 받은 최연소 미국인 와인메이커이자, Wine Spectator의 James Laube로부터 두 차례 100점을 받은 유일한 와인메이커다. Background 토머스 리버스 브라운은 나파밸리에서 태어난 양조 전공자는 아니었다. University of Virginia에서 영문학을 전공했다. 1996년 Napa Valley로 이주한 직후, Calistoga의 All Seasons Wine Shop에서 일하며 와인업계에 본격적으로 들어오는 계기가 됐다. 이곳에서 당시 Turley Wine Cellars의 와인메이커였던 Ehren … 더 읽기
포도밭은 땅이 아니라 이야기다. 그리고 그 이야기는 언제나 하나의 진실로 수렴한다. Overview Hundred Acre는 나파 밸리의 단일 포도밭 철학을 가장 극단적이고 정교하게 밀어붙인 와이너리입니다.설립자 Jayson Woodbridge는 “한 번의 타협도 없을 것”이라는 선언과 함께 2000년대 초 보르도 스타일의 단일 밭 카베르네 소비뇽에 집중해 국제적인 명성을 얻었습니다. 포트폴리오는 단 두 세트—포도밭 단위의 순혈 카베르네와 Arcane(비정기 release).모든 와인은 100% … 더 읽기
Napa Valley의 한 축을 ‘설계’로 지탱해온 부부, Jon Lail & Robin Lail의 인물 기록 이 글은 건축가이자 브랜드 디자이너인 Jon Lail, Inglenook 혈통을 잇는 4세대 생산자 Robin Daniel Lail, 그리고 두 사람이 함께 구축한 Lail Vineyards의 세계를 기록합니다. 나파 밸리를 이야기할 때 대부분은 ‘와인메이커’를 먼저 떠올립니다. 하지만 와이너리 이전의 설계(architecture)와 가문의 계보(legacy)를 동시에 구축해 온 인물들은 많지 않습니다. … 더 읽기