Seven Stones Estate (세븐 스톤즈 와이너리)는 나파밸리 St. Helena 동쪽 언덕에 위치한 부티크 와이너리이다. 약 45에이커(약 18ha) 규모로 와이너리, 게스트 하우스, 예술, 조각이 있는 독특하고 프라이빗한 공간이다. 모든 것이 절제되어 있지만, 그 안은 와인을 포함하여 놀랄 만큼 충실하다 이곳의 와인은 스스로를 설명하지 않고, 대신 공간 안에 조용히 놓인다. 조각과 건축, 포도밭 사이에는 과시 대신 여유가 … 더 읽기
현대 나파 와인사의 전환점이 된 에스테이트. Stag’s Leap Wine Cellars는 1976년 Judgment of Paris 블라인드 시음에서 카베르네 쇼비뇽으로 우승하며, 캘리포니아가 세계 무대에서 ‘또 하나의 고전’이 될 수 있다는 시작을 알린 와이너리다. 설립자는 Warren Winiarski. 핵심 포지션은 SLV (Stag’s Leap Vineyard)와 FAY, 두 개의 단일 포도밭이며, 이를 바탕으로 플래그십 와인인 CASK 23가 태어난다. Stags Leap District. … 더 읽기
산의 경사와 빛의 각도가 와인의 선과 질서를 만든다. Overview The Land Peter Michael Winery가 위치한 Knights Valley의 동쪽 사면은 마운트 세인트 헬레나가 만들어낸 드라마틱한 경사를 품고 있다. 아침엔 서늘한 공기가 느리게 오르고, 오후엔 산 바람이 열을 얇게 벗겨 산도의 척추가 길게 유지된다. 평균보다 높은 고도는 일조량을 넉넉히 주면서도 야간 냉각을 보장해, 과실의 농도와 선명한 선이 … 더 읽기
하루의 공기를 기록하듯, 우리는 와인에 한 해의 결을 남긴다. Overview Sine Qua Non은 1990년대 Manfred & Elaine Krankl 부부가 만든 캘리포니아 컬트 와이너리다. 남부 해안의 서늘한 공기와 론(Rhône) 품종을 토대로, 한정 생산·긴 엘러베이지(élevage, 병입 전까지 와인을 ‘길러내는’ 숙성 및 관리 전체 과정)·매 빈티지 라벨 디자인과 와인 이름까지 달라지는 독특한 방식으로 뚜렷한 정체성을 구축했다. 와이너리 이름 Sine … 더 읽기
포도밭은 땅이 아니라 이야기다. 그리고 그 이야기는 언제나 하나의 진실로 수렴한다. Overview Hundred Acre는 나파 밸리의 단일 포도밭 철학을 가장 극단적이고 정교하게 밀어붙인 와이너리입니다.설립자 Jayson Woodbridge는 “한 번의 타협도 없을 것”이라는 선언과 함께 2000년대 초 보르도 스타일의 단일 밭 카베르네 소비뇽에 집중해 국제적인 명성을 얻었습니다. 포트폴리오는 단 두 세트—포도밭 단위의 순혈 카베르네와 Arcane(비정기 release).모든 와인은 100% … 더 읽기
Napa Valley의 한 축을 ‘설계’로 지탱해온 부부, Jon Lail & Robin Lail의 인물 기록 이 글은 건축가이자 브랜드 디자이너인 Jon Lail, Inglenook 혈통을 잇는 4세대 생산자 Robin Daniel Lail, 그리고 두 사람이 함께 구축한 Lail Vineyards의 세계를 기록합니다. 나파 밸리를 이야기할 때 대부분은 ‘와인메이커’를 먼저 떠올립니다. 하지만 와이너리 이전의 설계(architecture)와 가문의 계보(legacy)를 동시에 구축해 온 인물들은 많지 않습니다. … 더 읽기
러시안 리버 밸리를 이야기할 때, Rochioli는 자연스럽게 함께 언급됩니다. 한 세기가 넘는 농업의 시간을 품은 이 가족 경영 와이너리는, 미국 피노 누아르의 기준을 부르고뉴 방식으로 재해석해 온 생산자로 평가받습니다. 1970~80년대에 이르러 Rochioli는 ‘단일 포도밭(Single Vineyard)’이라는 개념을 러시안 리버 밸리에 정착시키며 미국 피노 누아르의 새로운 기준을 세웠습니다. ‘Little Hill’, ‘Big Hill’, ‘Three Corner’, ‘River Block’ 등 … 더 읽기
1973년, Joseph Phelps는 St. Helena 동쪽의 600에이커 목장을 매입하며 나파 밸리에 첫 발을 내디뎠습니다. 한때 포도나무 한 그루 없는 들판이었던 이곳은 그의 추진력과 실험 정신 아래에서, 나파 프리미엄 와인의 새로운 문법을 다시 쓰는 중요한 출발점이 되었습니다. 그는 단일 품종 중심의 전통적 접근을 따르지 않고, 매 빈티지마다 가장 뛰어난 블록을 선별해 하나의 와인을 설계하는 혁신적 방향을 … 더 읽기
Kistler(키슬러)는 1978년 스티브 키슬러(Steve Kistler)와 마크 빅슬러(Mark Bixler)가 ‘하나의 클론으로도 위대한 다양성을 표현할 수 있다’는 철학 아래 캘리포니아 소노마(Sonoma)에 Kistler Vineyards를 설립했습니다. 프랑스 부르고뉴에서 들여온 단일 샤르도네 클론을 캘리포니아의 기후와 토양에 맞게 세밀하게 적응시켜왔으며, 저수확과 작은 알, 자연 발효라는 원칙을 지금까지도 고수해오고 있습니다. Overview Founded: 1978Location: Sonoma Coast, California (USA)Key Varieties: Chardonnay, Pinot NoirIdentity: 샤도네이로 … 더 읽기
Harlan 패밀리가 그린 나파의 또 다른 풍경 Promontory(프로먼토리) 와이너리는 미국 캘리포니아 나파 밸리 오크빌 서쪽 능선에 자리한 Napa Valley Winery 입니다. ‘The Missing Shade of Red’라 불린 미지의 협곡에서 출발하여, 대지의 구조와 시간을 한 잔의 와인으로 번역하는 철학을 추구합니다. Overview “We don’t make wine. We translate nature.” – Will Harlan The Missing Shade of Red … 더 읽기